1、中毒预防  

⑴公司聘请专业营养师合理搭配食品、讲授食品相生相克原理，为广大厂家提供食品安全保障。

⑵每一位饮食工作人员必须认真学习卫生法，严格把好质量关，检查做到不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品。

⑶做到食品“四隔离”即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品和杂物、药物隔离食物与生冰隔离。

⑷不采购使用未知野菇、河豚、发芽马铃薯等。将消灭“四害”工作贯彻到日常任务中。

  2、食品安全标准  

无公害蔬菜检测标准：

无公害蔬菜应具有本身应由的色泽和鲜嫩度，外表应清洁、无腐败、无霉变、气味正常、无异味。

农药残留：

按DB12/093 1998中速测方法进行测定，测定结果符合标准的，则为合格产品，不符合标准的则为不合格产品。

  3、厨房餐具卫生管理  

 ⑴设立岗位责任制，实行定人、定位、定物、分工合作。

 ⑵餐具使用后进行严格消毒。

 ⑶厨房工具用完后，按规定有序摆放。

 ⑷冷藏柜应定期解冻、清洁、保持制冷效果及冷柜内环境清洁卫生。

 ⑸炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池和水沟渠道使用后应及时彻底清洁。

 ⑹清除卫生死角，安全彻底的去除老鼠、蟑螂、苍蝇等的繁衍条件。

 ⑺仓库所存物品，定期定人打扫整理检查，保存空气流通以防发霉、变质。